işte lezzetli ve geleneksel bir Strudel di Mele (Elmalı Strudel) tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 50 ml su (ılık)
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Dolgu İçin:
- 6 adet büyük elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
- 50 gram toz şeker
- 50 gram esmer şeker
- 50 gram kuru üzüm
- 50 gram ince doğranmış ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 50 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı galeta unu
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir kasede un, tuz ve sirkeyi karıştırın.
- Ortasını havuz gibi açın ve içine yumurta, zeytinyağı ve ılık suyu ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç film ile sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Elma dilimlerini bir kaseye alın.
- Üzerine toz şeker, esmer şeker, kuru üzüm, ceviz içi, tarçın, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. İyice karıştırın.
- Hamurun Açılması:
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve mümkün olduğunca ince açın. Hamuru açarken nazik olun, çünkü çok ince olacaktır.
- Açtığınız hamuru bir mutfak havlusu üzerine alın ve üzerini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
- Dolgunun Eklenmesi:
- Hamurun üzerine galeta ununu serpin. Bu, dolgunun hamuru ıslatmasını önleyecektir.
- Hazırladığınız elmalı dolguyu hamurun ortasına uzunlamasına yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını dolguyu kapatacak şekilde içe doğru katlayın. Mutfak havlusunu kullanarak hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Pişirme:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Hazırladığınız strudeli yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine kalan eritilmiş tereyağını sürün.
- Strudeli önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişen strudeli fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Strudel di Mele, özellikle elmanın tatlı lezzetini ve çıtır hamurun dokusunu sevenler için mükemmel bir tatlıdır. 😊🍏🍰🍂