işte lezzetli ve doyurucu bir Stinco di Maiale (Fırında Dana İncik) tarifi
Malzemeler:
- 4 adet dana incik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 2 sap kereviz (dilimlenmiş)
- 400 ml et suyu
- 2-3 dal taze biberiye
- 2-3 dal taze kekik
- 2 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Fırını önceden 180°C (350°F) ısıtın.
- Dana inciklerini tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Dilimlenmiş havuç ve kerevizi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- İnciklerin Kızartılması:
- Dana inciklerini sebzelerin üzerine ekleyin ve her tarafını altın rengi olana kadar kızartın.
- Sıvıların ve Otların Eklenmesi:
- Et suyunu ekleyin ve kaynamaya getirin.
- Taze biberiye dallarını, kekik dallarını ve defne yapraklarını ekleyin.
- Fırında Pişirme:
- Tencereyi veya bir fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve dana inciklerini 2-3 saat, et yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresince inciklerin üzerine ara sıra et suyu gezdirin.
- Servis:
- Pişmiş dana inciklerini fırından çıkarın ve dilimlemeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Servis tabaklarına alın ve yanına pişmiş sebzeleri ekleyin.
- Üzerine taze otlarla süsleyerek hemen servis edin.
Afiyet olsun! Stinco di Maiale, özellikle dana etinin lezzetli ve doyurucu tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍖🌿