Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Kuşkonmaz ve Mantarlarla Yapılan Risotto (Steinpilzrisotto) tarifi:
Malzemeler:
300 gram arborio pirinci (risotto pirinci)
200 gram kuşkonmaz (ayıklanmış ve kesilmiş)
150 gram taze mantar (dilimlenmiş, tercihen porçini veya istiridye mantarı)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 litre sebze suyu
200 ml (isteğe bağlı)
100 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
50 gram tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Taze maydanoz veya Frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Sebze Suyunun Hazırlanması:
Sebze Suyunun Hazırlanması:
Sebze suyunu bir tencerede kaynatın ve sıcak tutun.
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Mantarların Eklenmesi:
Mantarların Eklenmesi:
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Pirinç Eklenmesi:
Pirinç Eklenmesi:
Arborio pirincini tavaya ekleyin ve pirinç tanelerinin her tarafı yağla kaplanana kadar karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
Beyaz ı ekleyin ve karıştırarak pirincin ı emmesini bekleyin. Bu aşama isteğe bağlıdır, ancak risottoya güzel bir aroma katar.
Sebze Suyu Eklenmesi:
Sebze Suyu Eklenmesi:
Sıcak sebze suyunu bir kepçe yardımıyla pirince ekleyin ve karıştırarak pirincin suyu emmesini bekleyin. Sebze suyunu azar azar ekleyerek ve sürekli karıştırarak bu işlemi tekrarlayın. Pirinç yumuşayana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 18-20 dakika sürer).
Kuşkonmaz Eklenmesi:
Kuşkonmaz Eklenmesi:
Kuşkonmaz parçalarını risottoya ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Parmesan ve Tereyağı Eklenmesi:
Parmesan ve Tereyağı Eklenmesi:
Rendelenmiş Parmesan peyniri ve tereyağını ekleyin ve risottonun üzerine karışana kadar karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Sunum:
Sunum:
Hazırladığınız kuşkonmaz ve mantar risottosunu servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya Frenk soğanı serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Steinpilzrisotto, özellikle akşam yemeklerinde şık ve lezzetli bir seçenek olarak harika bir yemektir. 😊🍚🌿✨