işte lezzetli ve besleyici bir Spinaci alla Fiorentina (Floransa Usulü Ispanak) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg taze ıspanak (yıkanmış ve sapları alınmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 200 ml süt veya krema
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Yapılışı:
- Ispanakların Haşlanması:
- Büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya ıspanakları ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın.
- Ispanakları bir süzgeç yardımıyla sudan çıkarın ve soğuk suya batırın, ardından iyice süzülmesi için bekletin.
- Beşamel Sosun Hazırlanması:
- Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Unu ekleyin ve karıştırarak kavurun.
- Süt veya kremayı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat cevizini ekleyin. Sosu kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Ispanakların Eklenmesi:
- Haşlanmış ve süzülmüş ıspanakları beşamel sosuna ekleyin.
- Ispanakların sosla iyice karışmasını sağlayarak birkaç dakika daha pişirin.
- Fırınlama:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Hazırladığınız ıspanaklı karışımı bir fırın kabına alın.
- Üzerine küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Servis:
- Spinaci alla Fiorentina’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- İsterseniz üzerine biraz daha rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Spinaci alla Fiorentina, özellikle besleyici ve kremalı ıspanak yemeklerini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🥬🧄🧀🍽️