işte lezzetli ve besleyici bir Spinach and Ricotta Pie (Ispanaklı ve Ricottalı Börek) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 1/2 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 gram tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı buzlu su (gerekirse daha fazla eklenebilir)
İç Harcı İçin:
- 500 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 250 gram ricotta peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 büyük yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede un ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırarak kum gibi bir karışım elde edin.
- Buzlu suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru bir araya getirin. Gerekirse biraz daha su ekleyin.
- Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Doğranmış ıspanağı ekleyin ve ıspanaklar solana kadar pişirin. Tavanın altını kapatın ve karışımı soğumaya bırakın.
- Soğumuş ıspanak karışımını büyük bir kaseye alın. Ricotta peyniri, rendelenmiş parmesan peyniri, çırpılmış yumurtalar, muskat, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Fırının Isıtılması:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın. 23 cm’lik bir tart kalıbını yağlayın.
- Hamurun Açılması:
- Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Fazla hamuru kenarlarından kesin.
- İç Harcın Eklenmesi:
- Hazırladığınız iç harcı tart hamurunun üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Pişirme:
- Tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika veya üstü altın rengi olana kadar pişirin.
- Soğutma ve Servis:
- Fırından çıkarın ve tartı biraz soğumaya bırakın.
- Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis edin.
Afiyet olsun! Spinach and Ricotta Pie, özellikle besleyici ve lezzetli bir seçenek olarak harika bir tercih. 😊🥧✨