işte besleyici ve doyurucu bir Spinach and Lentil Broth (Ispanaklı Mercimek Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 havuç (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 2 sap kereviz (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 6 su bardağı sebze suyu
- 2 su bardağı su
- 200 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Havuç ve Kerevizin Eklenmesi:
- Dilimlenmiş havuçları ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Mercimek ve Baharatların Eklenmesi:
- Yıkanmış kırmızı mercimekleri, kimyonu, kuru kekiği ve toz kırmızı biberi tencereye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu ve suyu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 20-25 dakika veya mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Ispanağın Eklenmesi:
- Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyin ve ıspanaklar solana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Tatlandırma:
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Ispanaklı mercimek çorbasını servis kaselerine alın.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Spinach and Lentil Broth, özellikle besleyici ve doyurucu bir çorba seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🥣✨