Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Mantarlarla Yapılan Spätzle Makarnası (Spätzle mit Pilzen) tarifi:
Malzemeler:
Spätzle için:
400 gram un
4 adet yumurta
150 ml su
1 çay kaşığı tuz
Mantar Sosu için:
300 gram karışık mantar (örneğin, beyaz mantar, kestane mantarı, shiitake)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
200 ml krema
1 su bardağı et suyu veya sebze suyu
2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ
1 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Spätzle'nin Hazırlanması:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında un, yumurtalar, tuz ve suyu birleştirin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamur biraz yapışkan olmalıdır.
Hamuru yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Spätzle'nin Yapılması:
Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Suya biraz tuz ekleyin.
Spätzle hamurunu kaynar suya geçirmek için özel bir spätzle rendesi veya geniş delikli bir süzgeç kullanın.
Hamuru kaynar suyun üzerine rendeleyin veya süzgeçten geçirin. Küçük hamur parçaları suya düşecektir.
Spätzle yüzeye çıktığında yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
Pişen spätzleleri delikli bir kepçe ile alarak süzün ve bir kenara alın.
Mantar Sosunun Hazırlanması:
Mantarların Hazırlanması:
Mantarları temizleyin ve dilimleyin.
Büyük bir tavada tereyağını veya bitkisel yağı ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Mantarların Pişirilmesi:
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve mantarlar altın rengi olana kadar soteleyin.
Mantarlardan gelen suyun buharlaşmasını sağlayın.
Sosun Hazırlanması:
Mantarlar piştiğinde unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Et suyunu veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Krema ekleyin ve sosun koyulaşmasını sağlayın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Birleştirme ve Sunum:
Spätzle ve Mantar Sosunun Birleştirilmesi:
Hazırladığınız spätzleleri tavaya ekleyin ve mantar sosuyla karıştırarak ısınmasını sağlayın.
Taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Spätzle mit Pilzen, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🍄✨