İşte lezzetli ve besleyici bir Spargelsuppe mit Croutons (Kuşkonmaz Çorbası, Kızarmış Ekmekle) tarifi:
Malzemeler:
500 gram beyaz kuşkonmaz (soyulmuş ve doğranmış)
1 büyük soğan (doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 litre sebze suyu
200 ml krema
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı limon suyu
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
Kızarmış Ekmek İçin:
2-3 dilim ekmek (küp şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Kuşkonmaz Çorbası:
Sebzelerin Hazırlanması:
Bir tencerede tereyağını eritin.
Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Doğranmış kuşkonmazları ekleyin ve birkaç dakika sotelemeye devam edin.
Suyun Eklenmesi:
Sebze suyunu tencereye ekleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın, sonra ısısını düşürüp kuşkonmaz yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Tencereyi ocaktan alın ve bir blendır yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
İsteğe bağlı olarak, pürüzsüz hale gelen çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
Krema ve Baharatların Eklenmesi:
Unu ve kremayı ekleyin, iyice karıştırın.
Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı ekleyin.
Çorbayı ısınana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Limon Suyunun Eklenmesi:
Çorbaya limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Kızarmış Ekmek (Croutons):
Hazırlık:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve hafifçe soteleyin.
Ekmeklerin Kızartılması:
Küp şeklinde doğranmış ekmekleri tavaya ekleyin.
Tuz ve karabiberi ekleyin.
Ekmekler altın rengi ve çıtır olana kadar karıştırarak kızartın.
Sunum:
Çorbayı kaselere paylaştırın.
Üzerine kızarmış ekmek parçalarını serpiştirerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! Spargelsuppe mit Croutons, hafif ve lezzetli bir çorba olarak özellikle bahar aylarında mükemmel bir seçenektir. 😊✨