işte lezzetli ve besleyici bir Spargelsuppe (Kuşkonmaz Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuşkonmaz (beyaz veya yeşil, soyulmuş ve doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre sebze suyu veya et suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Taze limon suyu (isteğe bağlı, servis için)
- Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için, doğranmış)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha soteleyin.
- Kuşkonmazın Eklenmesi:
- Soyulmuş ve doğranmış kuşkonmazları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Unun Eklenmesi:
- Una ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin. Bu, çorbaya güzel bir kıvam verecektir.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Sebze suyu veya et suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatın.
- Kuşkonmazlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çorbanın Karıştırılması:
- Pişen sebzeleri bir blender veya el blenderı kullanarak pürüzsüz hale getirin.
- Karışımı tekrar tencereye dökün.
- Süt veya Kremanın Eklenmesi:
- Süt veya kremayı çorbaya ekleyin ve karıştırarak ısıtın (kaynamasına gerek yok).
- Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ile tatlandırın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere alın ve isteğe bağlı olarak taze limon suyu sıkın.
- Taze dereotu veya maydanoz ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Spargelsuppe, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında hafif ve lezzetli bir çorba olarak harika bir tercihtir. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🥣✨