Spargel mit Sauce Hollandaise – Kuşkonmaz, Hollandaise sosuyla tarifi

işte lezzetli bir Spargel mit Sauce Hollandaise (Hollandaise Soslu Kuşkonmaz) tarifi:

Malzemeler:

Kuşkonmaz İçin:

• 1 kg kuşkonmaz (tercihen beyaz)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hollandaise Sosu İçin:

• 3 adet yumurta sarısı
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı  sirkesi veya 
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• 1 tutam kırmızı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kuşkonmazın Hazırlanması:

1. Temizleme ve Hazırlama:
   • Kuşkonmazları yıkayın ve kabuklarını soyun. Sert dip kısımlarını kesin.
   • Büyük bir tencereye su doldurun, tuz, şeker ve tereyağını ekleyin. Su kaynamaya başlayınca kuşkonmazları tencereye ekleyin.
2. Pişirme:
   • Kuşkonmazları yaklaşık 8-10 dakika veya yumuşayana kadar haşlayın.
   • Haşlanan kuşkonmazları dikkatlice sudan çıkarın ve süzün.

Hollandaise Sosunun Hazırlanması:

1. Yumurta Sarılarını Çırpma:
   • Yumurta sarılarını bir metal kaseye alın. Kasenin alt kısmı ılık su dolu bir tencereye oturacak şekilde hazırlayın (benmari usulü).
   • Yumurta sarılarını limon suyu ve  sirkesi veya  ile çırpın. Karışım biraz koyulaşana kadar sürekli çırpmaya devam edin.
2. Tereyağını Ekleyerek Sosun Hazırlanması:
   • Eritilmiş tereyağını yavaşça ve sürekli çırparak yumurta sarılarına ekleyin. Tereyağı tamamen emilene ve sos koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.
   • Sosu tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak bir tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
3. Servis:
   • Haşlanmış kuşkonmazları servis tabağına yerleştirin.
   • Üzerine sıcak Hollandaise sosunu dökün.

Afiyet olsun! Spargel mit Sauce Hollandaise, özellikle bahar ve yaz aylarında harika bir lezzet sunar.  😊🥂✨