işte nefis ve aromatik bir Spaghetti con Bottarga (Bottargalı Spagetti) tarifi
Malzemeler:
- 400 gram spagetti
- 80 gram bottarga (kurutulmuş ve tuzlanmış balık yumurtası, ince rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 kırmızı biber (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 100 ml zeytinyağı
- Taze maydanoz (ince doğranmış, süsleme için)
- 1 limonun kabuğu (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Makarnanın Pişirilmesi:
- Büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynar suya tuz ekleyin ve spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişen makarnayı süzün ve bir miktar makarna suyunu saklayın (yaklaşık 1 fincan kadar).
- Sarımsak ve Biberin Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce dilimlenmiş sarımsakları ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi ekleyin. Sarımsaklar altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Bottarga ve Makarna:
- Rendelenmiş bottarganın yarısını tavaya ekleyin ve karıştırarak ısıtın.
- Pişmiş spagettiyi tavaya ekleyin ve karıştırın. Makarna suyundan bir miktar ekleyerek sosun makarnaya iyice yapışmasını sağlayın.
- Tatlandırma:
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bottarga zaten tuzlu olduğu için tuz miktarını dikkatli ekleyin.
- Servis:
- Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine kalan rendelenmiş bottargayı serpin.
- İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi ve doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
- Hemen sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Spaghetti con Bottarga, özellikle bottarganın yoğun lezzetini ve aromatik zeytinyağı ile uyumunu sevenler için mükemmel bir İtalyan makarnasıdır. 😊🍝🌿🧄