işte Spaghetti Cacio e Pepe tarifi, Roma mutfağının bu basit ama lezzetli klasiği:
Malzemeler:
- 400 gram spagetti
- 200 gram Pecorino Romano peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- Tuz (makarna suyunu tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Makarnanın Haşlanması:
- Büyük bir tencerede bolca su kaynatın ve tuz ekleyin.
- Spagettiyi al dente kıvamında haşlayın (yaklaşık 8-10 dakika). Makarnanın pişirme suyundan bir bardak ayırın ve makarnayı süzün.
- Karabiberin Hazırlanması:
- Büyük bir tavada taze çekilmiş karabiberi orta ateşte birkaç dakika kavurun. Karabiberin aroması açığa çıkacaktır.
- İsteğe bağlı olarak zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.
- Peynir ve Makarnanın Birleştirilmesi:
- Süzülen makarnayı kavrulan karabiberin olduğu tavaya ekleyin.
- Rendelenmiş Pecorino Romano peynirini makarnanın üzerine serpin.
- Makarnanın pişirme suyundan biraz ekleyerek peynirin erimesini ve kremsi bir sos oluşmasını sağlayın. Suyu azar azar ekleyin ve karıştırarak kıvamını kontrol edin.
- Servis:
- Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine ekstra rendelenmiş Pecorino Romano peyniri ve taze çekilmiş karabiber serpin.
- Hemen sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Spaghetti Cacio e Pepe, basit malzemeleriyle yoğun ve lezzetli bir yemek sunar. 😊🍝🧀🌶️