işte ferahlatıcı ve besleyici Soupe froide de courgettes et menthe (Nane ve Kabaklı Soğuk Çorba) tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet kabak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml yoğurt (süzme yoğurt daha iyi olur)
- Tuz ve karabiber
- Bir avuç taze nane yaprağı (ince doğranmış)
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Kabağın Eklenmesi:
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Çorbanın Pişirilmesi:
- Karışımı kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen çorbayı bir blender veya el blenderı kullanarak püre haline getirin.
- Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, ardından buzdolabında iyice soğutun.
- Yoğurdun ve Nanenin Eklenmesi:
- Soğuyan çorbanın içine yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
- İnce doğranmış taze nane yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
- Limon suyu ekleyerek karıştırın.
- Servis:
- Hazırladığınız soğuk çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine birkaç taze nane yaprağı ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Soupe froide de courgettes et menthe, özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir çorbadır.😊🍃🥣✨