işte taze ve serinletici bir Soupe froide de betteraves (Soğuk Pancar Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 4 büyük pancar (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 salatalık (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 limonun suyu
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Pancarların Pişirilmesi:
- Büyük bir tencereye doğranmış pancarları, soğanı ve sarımsağı ekleyin.
- Üzerine sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısarak pancarlar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Sebzelerin Soğutulması:
- Pişen pancar karışımını ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Karışımı bir blender veya el blenderi kullanarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin.
- Püre haline getirilmiş çorbayı buzdolabında tamamen soğuyana kadar bekletin.
- Salatalık ve Yoğurdun Eklenmesi:
- Soğuyan pancar çorbasına doğranmış salatalığı, limon suyunu, yoğurdu ve zeytinyağını ekleyin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çorbayı tekrar buzdolabına alarak en az 1 saat daha soğutun.
- Servis:
- Soğuk çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze doğranmış dereotu veya maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Soupe froide de betteraves, özellikle pancarın doğal tatlılığı ve serinletici etkisini sevenler için mükemmel bir yaz çorbasıdır.😊🍲✨