işte lezzetli ve taze fesleğenle servis edilen bir Soupe de tomates (Domates Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 1,5 kg taze domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Domateslerin Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin.
- Taze kekik yapraklarını ekleyin ve karıştırarak domateslerin suyunu salmasına izin verin.
- Karışımı orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin, domatesler iyice yumuşayana kadar.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin.
- Tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve isteğe bağlı olarak toz şekeri ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi azaltarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Çorbayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Bir blender veya el blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin.
- Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Kremanın Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
- Çorbayı tekrar tencereye dökün ve düşük ateşte ısıtın.
- Kremayı ekleyin ve iyice karıştırarak çorbanın tamamen ısınmasını sağlayın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Soupe de tomates, özellikle taze domateslerin ve fesleğenin ferahlatıcı lezzetini sevenler için harika bir çorbadır.😊🍅🥣✨