işte yoğun ve tatlımsı bir lezzete sahip Soupe de potimarron (Kestane Kabağı Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet kestane kabağı (yaklaşık 1 kg, soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Taze otlar (örneğin, taze kekik veya maydanoz, süsleme için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Kabağın Eklenmesi:
- Kestane kabaklarını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Isıyı azaltın ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Çorbayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Bir blender veya el blenderı kullanarak çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye dökün.
- Kremanın Eklenmesi:
- Çorbanın içine kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ile tatlandırın.
- Servis:
- Çorbayı ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerini taze otlarla süsleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Soupe de potimarron, özellikle kestane kabağının doğal tatlılığı ve kremanın zengin lezzeti ile mükemmel bir çorbadır.😊🍲✨