işte zencefil ve portakal suyu ile tatlandırılmış lezzetli bir Soupe de carottes (Havuç Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg havuç (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya kişniş (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Havuç ve Zencefilin Eklenmesi:
- Dilimlenmiş havuçları ve rendelenmiş taze zencefili tencereye ekleyin.
- Havuçları yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
- Sebze Suyunun ve Baharatların Eklenmesi:
- Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısarak kısık ateşte havuçlar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Portakal Suyunun Eklenmesi:
- Çorbayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Bir blender veya el blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin. Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Kremanın Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
- Çorbayı tekrar tencereye dökün ve düşük ateşte ısıtın.
- Kremayı ekleyin ve iyice karıştırarak çorbanın tamamen ısınmasını sağlayın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya kişniş serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Soupe de carottes, özellikle havuçların tatlılığı ve zencefil ile portakal suyunun ferahlatıcı aromalarını sevenler için mükemmel bir çorbadır.😊🥕🍊🍲✨