işte yoğun ve doyurucu bir Soupe aux pois cassés (Bezelye Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru bezelye
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 büyük havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı su (gerektiğinde eklemek için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Bezelyelerin Hazırlanması:
- Kuru bezelyeleri bir gece önceden suda bekletin veya hızlı pişirme yöntemi için 1 saat suda bekletin ve süzün.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı, havuçları ve kerevizi ekleyin.
- Sebzeleri yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Bezelyelerin ve Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Hazırladığınız bezelyeleri tencereye ekleyin.
- Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin, defne yaprağını ve taze kekik yapraklarını ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin ve karışımı kaynama noktasına getirin.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısarak kısık ateşte bezelyeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Gerektiğinde su ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayın.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve defne yaprağını çıkarın.
- Bir blender veya el blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin. Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Servis:
- Hazırladığınız çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Soupe aux pois cassés, özellikle yoğun ve doyurucu tatları sevenler için harika bir çorbadır.😊🍲✨