işte besleyici ve lezzetli bir Soupe aux épinards (Ispanak Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük demet taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı krema veya süt (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Taze limon suyu (isteğe bağlı, servis için)
- Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Ispanak ve Patatesin Eklenmesi:
- Doğranmış ıspanakları ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Sebzeleri birkaç dakika soteleyin, hafifçe yumuşamalarını sağlayın.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısarak kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Çorbayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Bir blender veya el blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin. Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Kremanın Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
- Çorbayı tekrar tencereye dökün ve düşük ateşte ısıtın.
- Kremayı veya sütü ekleyin ve iyice karıştırarak çorbanın tamamen ısınmasını sağlayın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze limon suyu sıkabilir ve ince doğranmış taze dereotu veya maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Soupe aux épinards, özellikle ıspanağın besleyici ve lezzetli tadını sevenler için mükemmel bir çorbadır.😊🍲✨