Soupe au potiron (Balkabağı Çorbası). tarifi

işte lezzetli ve kremalı bir Soupe au potiron (Balkabağı Çorbası) tarifi:

Malzemeler:

• 1 kilogram balkabağı (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
• 1 su bardağı krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı: Kruton veya taze doğranmış maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Soğan ve Sarımsağın Kavrulması:
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
2. Balkabağının Eklenmesi:
   • Doğranmış balkabağını tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
3. Sıvının Eklenmesi:
   • Tavuk suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin.
   • Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve tencerenin kapağını kapatarak balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
   • Pişen balkabağı ve sıvıyı bir blender veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin. Alternatif olarak, bir el blenderi kullanarak tencerede doğrudan püre haline getirebilirsiniz.
   • Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
5. Kremanın Eklenmesi:
   • Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
   • Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
   • Tuz, taze çekilmiş karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Karışımı ısınana kadar (kaynamasına izin vermeyin) düşük ateşte ısıtın.
6. Servis:
   • Balkabağı çorbasını servis kaselerine alın.
   • İsteğe bağlı olarak üzerine kruton veya taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun! Soupe au potiron, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak kremalı ve lezzetli bir çorbadır.😊🎃🍲