işte lezzetli ve besleyici Soupe au brocoli et fromage (Brokoli ve Peynir Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram brokoli (küçük parçalara ayrılmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema
- 200 gram rendelenmiş çedar peyniri (isteğe bağlı parmesan veya başka bir sert peynir de kullanılabilir)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı kuru hardal tozu (isteğe bağlı)
- Taze otlar (örneğin, taze maydanoz, süsleme için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte eritin.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
- Unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin, unun kokusu çıkana kadar.
- Brokolinin Eklenmesi:
- Küçük parçalara ayrılmış brokoliyi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Isıyı azaltın ve brokoli yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Çorbayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Bir blender veya el blenderı kullanarak çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye dökün.
- Kremanın ve Peynirin Eklenmesi:
- Çorbanın içine kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru hardal tozu ile tatlandırın.
- Servis:
- Çorbayı ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerini taze otlarla süsleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Soupe au brocoli et fromage, özellikle brokolinin sağlıklı lezzeti ve peynirin zengin dokusu ile mükemmel bir çorbadır.😊🥦🧀✨