işte kullanılmadan hazırlanan lezzetli bir Soupe à l’oignon (Soğan Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 6 adet büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 8 su bardağı et suyu veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı taze kekik (isteğe bağlı)
- 1 defne yaprağı
Servis İçin:
- Dilimlenmiş ve kızartılmış ekmek (baget)
- Rendelenmiş Gruyère veya Parmesan peyniri
Yapılışı:
- Soğanların Kavrulması:
- Büyük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
- İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kısık ateşte, soğanlar karamelleşip altın rengi alana kadar (yaklaşık 20-30 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırarak yanmalarını önleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Un Eklenmesi:
- Unu soğanların üzerine serpin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin. Bu, çorbanın koyulaşmasını sağlayacaktır.
- Et Suyunun Eklenmesi:
- Et suyu veya sebze suyunu yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak unun tamamen çözülmesini sağlayın.
- Tuz, karabiber, taze kekik (isteğe bağlı) ve defne yaprağını ekleyin.
- Çorbanın Pişirilmesi:
- Çorbayı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak çorbanın lezzetinin gelişmesini sağlayın.
- Defne yaprağını çorbadan çıkarın ve atın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine dilimlenmiş ve kızartılmış ekmek dilimini yerleştirin ve rendelenmiş peynirle serpin.
- Çorba kaselerini fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında peynir eriyip hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) pişirin.
- Fırından çıkarın ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun! kullanılmadan hazırlanan Soupe à l’oignon, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve lezzetli bir çorba seçeneğidir.😊🍲🧅