işte hafif ve yumuşak bir Soufflé de carottes (Havuç Suflesi) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram havuç (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 3 büyük yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Havuçların Hazırlanması:
- Havuçları doğrayın ve bir tencereye koyun.
- Havuçları yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika).
- Haşlanmış havuçları süzün ve püre haline getirin.
- Beşamel Sosun Hazırlanması:
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- Eriyen tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun (yaklaşık 2-3 dakika).
- Yavaşça sütü ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Havuç Püresinin Eklenmesi:
- Hazırladığınız beşamel sosun içine havuç püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı biraz soğumaya bırakın.
- Yumurta Sarılarının Eklenmesi:
- Karışım soğuduktan sonra yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peynirini de ekleyebilirsiniz.
- Yumurta Beyazlarının Hazırlanması:
- Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını mikserle sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Yumurta Beyazlarının Katlanması:
- Çırpılmış yumurta beyazlarını havuçlu karışıma dikkatlice katlayarak ekleyin. Karışımın hafif ve kabarık kalmasına özen gösterin.
- Sufle Kalıplarının Hazırlanması:
- Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
- Hazırladığınız karışımı kalıplara paylaştırın.
- Pişirme:
- Fırını 190°C’ye (375°F) önceden ısıtın.
- Sufleleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üstleri kabarıp altın rengi olana kadar pişirin. Fırının kapağını pişirme sırasında açmamaya özen gösterin.
- Servis:
- Fırından çıkarılan havuç suflelerini sıcak olarak servis edin.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Soufflé de carottes, özellikle hafif ve yumuşak tatları sevenler için mükemmel bir seçenektir.😊🥕🍽️