işte lezzetli ve doyurucu bir Solomillo de Cerdo con Setas (Mantar Soslu Koyun Bonfile) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet koyun bonfile (her biri yaklaşık 200-250 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 400 gram mantar (dilimlenmiş)
- 200 ml
- 200 ml krema
- 1 tatlı kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Bonfilelerin Hazırlanması:
- Bonfileleri tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Bonfileleri tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişen bonfileleri bir kenara alın ve sıcak tutun.
- Mantar Sosunun Hazırlanması:
- Aynı tavada tereyağını eritin.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Krema, taze kekik ve taze biberiyeyi ekleyin. Sos kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Bonfilelerin Sosla Birleştirilmesi:
- Pişmiş bonfileleri tekrar tavaya ekleyin ve sosla iyice kaplanana kadar karıştırarak pişirin.
- Servis:
- Solomillo de Cerdo con Setas’ı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Solomillo de Cerdo con Setas, özellikle kremalı ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🥩🍄🌿