Soğan Çorbası tarifi

işte lezzetli ve klasik bir Soğan Çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı et suyu veya sebze suyu
• 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 defne yaprağı
• 4-6 dilim baget ekmeği veya tost ekmeği
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya gruyere peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Soğanları Hazırlayın: Soğanları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince doğrayın.
2. Soğan ve Sarımsak: Büyük bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritin. Soğanları ve sarımsakları ekleyin ve karamelize olana kadar, yaklaşık 20-30 dakika, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Soğanlar altın kahverengiye dönmeli ve karamelize olmalıdır.
3. Unu Ekleyin: Unu ekleyin ve soğanlarla karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
4. Sıvılar: Eğer kullanıyorsanız beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşması için 2-3 dakika kaynatın. Ardından et suyunu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.
5. Pişirme: Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarın.
6. Ekmek ve Peynir: Baget ekmeklerini dilimleyin ve tost yapın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya gruyere peyniri serpiştirin ve fırında peynir eriyene kadar ızgara yapın.
7. Servis: Çorbayı kaselere alın ve üzerine peynirli ekmekleri yerleştirin. İsteğe bağlı olarak ekstra karabiber serpebilirsiniz.

Afiyet olsun! Soğan Çorbası, özellikle soğuk günlerde içimizi ısıtan, lezzetli ve doyurucu bir çorbadır.