işte lezzetli ve geleneksel bir Sobao Pasiego (Kuzey İspanya’nın Cantabria bölgesine özgü tereyağlı kek) tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşatılmış)
- 250 gram toz şeker
- 3 büyük yumurta
- 250 gram un
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gram)
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı koyu krema veya yoğunlaştırılmış süt (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C (350°F) derecede önceden ısıtın.
- Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın veya yağlayın.
- Karışımın Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini iyice karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesini ve kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kalıbın Doldurulması:
- Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine dökün ve yüzeyini düzleştirin.
- Pişirme:
- Sobao Pasiego’yu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan veya bıçak testi yapabilirsiniz; temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
- Soğutma ve Servis:
- Pişen keki fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.
- Soğuyan keki dilimleyin ve servis tabaklarına alın.
Afiyet olsun! Sobao Pasiego, özellikle tereyağlı ve yumuşak kekleri sevenler için mükemmel bir İspanyol tatlısıdır. 😊🍰🌿