işte lezzetli ve doyurucu bir Smoked Haddock and Spinach Gratin (Tütsülenmiş Mezgit ve Ispanaklı Graten) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram tütsülenmiş mezgit filetosu
- 1 büyük demet ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Fırının Isıtılması:
- Fırını 200°C (400°F) dereceye ısıtın.
- Mezgitin Hazırlanması:
- Tütsülenmiş mezgit filetolarını bir tencereye yerleştirin ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
- Mezgitleri orta ateşte kaynamaya getirin ve balıklar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen mezgit filetolarını sudan çıkarın ve bir kenara alın.
- Ispanakların Hazırlanması:
- Büyük bir tavada ıspanakları hafifçe soteleyin ve solmasını sağlayın.
- Sotelediğiniz ıspanakları bir kenara alın.
- Beşamel Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada tereyağını eritin.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Sos kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
- Kaynayan sosu kısık ateşte yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
- Rendelenmiş çedar ve parmesan peynirini, Dijon hardalını, rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirler tamamen eriyene ve sos kıvam alıncaya kadar karıştırın.
- Katmanların Oluşturulması:
- Bir fırın kabına tütsülenmiş mezgit filetolarını yerleştirin.
- Üzerine sotelediğiniz ıspanakları ekleyin.
- Hazırladığınız beşamel sosu ıspanakların üzerine dökün ve her tarafına eşit şekilde yayın.
- Fırında Pişirme:
- Fırın kabını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirin.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve limon dilimleri ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Smoked Haddock and Spinach Gratin, özellikle zengin aroması ve doyurucu yapısıyla harika bir ana yemek seçeneğidir. 😊🐟🌿✨