işte lezzetli ve aromatik bir Setas al Ajillo (Sarımsaklı Mantar) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram mantar (tercihen beyaz veya kahverengi şapkalı mantar, temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay bardağı (isteğe bağlı)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Mantarların Hazırlanması:
- Mantarları iyice temizleyin ve dilimleyin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Sarımsağın Sote Edilmesi:
- İnce doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin. Dikkat edin, sarımsaklar yanmasın.
- Mantarların Eklenmesi:
- Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte sotelemeye devam edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Baharatların Eklenmesi:
- Tatlı kırmızı biber, acı kırmızı biber (isteğe bağlı), tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karıştırarak mantarlara iyice yedirin.
- ın Eklenmesi (isteğe bağlı):
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak mantarlara ekstra bir lezzet katacaktır.
- Servis:
- Sarımsaklı mantarları sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Setas al Ajillo, özellikle mantar ve sarımsak sevenler için mükemmel bir İspanyol mezesidir. 😊🍄🧄🌿🍋