işte lezzetli ve kendine özgü bir Sepia en su Tinta (Mürekkep Mürekkebi Sosunda Mürekkep Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg mürekkep balığı (temizlenmiş ve doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 büyük domates (rendelenmiş)
- 200 ml
- 2 yemek kaşığı mürekkep balığı mürekkebi
- 500 ml balık suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Mürekkep Balığının Eklenmesi:
- Doğranmış mürekkep balığını tavaya ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Mürekkep ve Baharatların Eklenmesi:
- Mürekkep balığı mürekkebini ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Tatlı kırmızı biber (paprika), tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, mürekkep balığı yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Servis:
- Pişmiş Sepia en su Tinta’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Sepia en su Tinta, özellikle deniz ürünleri ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🐙🍅🌿