işte geleneksel ve besleyici Scotch Broth (İskoç Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti (kemikli ve doğranmış)
- 2 litre su veya et suyu
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet kereviz sapı (doğranmış)
- 1 adet pırasa (sadece beyaz kısmı, doğranmış)
- 1 çay bardağı arpa
- 2 adet patates (doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı:
- Kuzu Etinin Pişirilmesi:
- Büyük bir tencerede suyu veya et suyunu kaynatın.
- Doğranmış kuzu etini ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra, üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alın.
- Kuzu eti yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Doğranmış soğan, havuç, kereviz ve pırasayı tencereye ekleyin.
- Arpa ve doğranmış patatesleri de ilave edin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Çorbanın Pişirilmesi:
- Tüm malzemeleri ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte, sebzeler ve arpa tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 45 dakika daha pişirin.
- Çorbanın ara ara karıştırarak tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Scotch Broth, özellikle kuzu eti ve sebzelerin mükemmel uyumuyla doyurucu ve besleyici bir çorba seçeneğidir. 😊🍲✨