Scones with Clotted Cream and Jam tarifi

işte İngiliz çay saatlerinin vazgeçilmezi olan Scones with Clotted Cream and Jam (Kremalı ve Reçelli Scone) tarifi:

Malzemeler:

Scone için:

• 2 su bardağı un
• 1/4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı soğuk tereyağı (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2/3 su bardağı süt
• 1 büyük yumurta (çırpılmış)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
• Ekstra un (hamuru açmak için)
• 1 yemek kaşığı süt (üzerine sürmek için)
• Şeker (üzerine serpmek için)

Clotted Cream (Yoğun Krema) için:

• 2 su bardağı krema
• 1/4 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Servis için:

• Sevdiğiniz reçel (çilek, ahududu, yaban mersini gibi)

Yapılışı:

1. Clotted Cream’in Hazırlanması:
   • Orta boy bir tencerede krema, süt ve limon suyunu karıştırın.
   • Karışımı kısık ateşte, kaynatmadan yavaşça ısıtın. Karışımın yüzeyinde yoğunlaşma başladığında ocaktan alın.
   • Karışımı bir kaseye dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 8 saat veya bir gece boyunca bekletin.
2. Scone’un Hazırlanması:
   • Fırını 200°C (400°F) dereceye ısıtın.
   • Bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.
   • Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını un karışımına yedirin. Karışım ince ekmek kırıntıları gibi görünmelidir.
   • Ayrı bir kasede süt, çırpılmış yumurta ve vanilya özütünü karıştırın.
   • Sıvı karışımı kuru malzemelere ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.
   • Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 2-3 cm kalınlığında açın.
   • Bir kurabiye kesici veya bardağın ağzıyla yuvarlak şekiller kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.
   • Üzerine biraz süt sürün ve hafifçe şeker serpin.
3. Pişirme:
   • Scone’ları önceden ısıtılmış fırında, altın rengi olana kadar, yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
   • Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
4. Servis:
   • Scone’ları yatay olarak ikiye kesin.
   • Üzerine clotted cream ve reçel sürerek servis yapın.

Afiyet olsun! Scones with Clotted Cream and Jam, özellikle çay saatlerinde keyifle tüketilecek harika bir lezzettir. 😊🥐🍓✨