işte lezzetli ve klasik bir Schwarzwälder Kirschtorte (Karaorman Kirazlı Kek) tarifi:
Malzemeler:
Kek İçin:
- 6 büyük yumurta
- 200 gram toz şeker
- 150 gram un
- 50 gram kakao tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Kiraz Dolgusu İçin:
- 500 gram vişne konservesi veya taze vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 100 ml kiraz likörü (Kirschwasser) veya vişne suyu
Krema İçin:
- 800 ml taze krema (soğuk)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Süsleme İçin:
- Rendelenmiş bitter çikolata (isteğe bağlı)
- Taze kirazlar veya vişneler (üstü için)
Yapılışı:
- Kekin Hazırlanması:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kasede çırpın. Karışım açık renkli ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin.
- Un, kakao tozu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Yavaşça karıştırarak birleşmelerini sağlayın.
- Eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiş demektir.
- Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Kiraz Dolgusunun Hazırlanması:
- Vişne konservesini veya taze vişneleri bir tencereye koyun.
- Mısır nişastasını ve toz şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Karışım koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve kiraz likörünü veya vişne suyunu ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Kremanının Hazırlanması:
- Soğuk taze kremayı geniş bir kasede çırpın.
- Pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyin ve kremayı iyice çırparak sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Kekin Montajı:
- Soğuyan keki yatay olarak üç eşit parçaya kesin.
- İlk katı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine kiraz dolgusu sürün.
- İkinci katı yerleştirin ve üzerine çırpılmış kremadan sürün.
- Üçüncü katı yerleştirip kalan kremayı tüm kekin üzerine ve kenarlarına yayın.
- Süsleme:
- Üstünü rendelenmiş bitter çikolata ve taze kirazlarla süsleyin.
Afiyet olsun! Schwarzwälder Kirschtorte, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda mükemmel bir tatlıdır. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🍒🍫✨