İşte lezzetli ve geleneksel bir Schwäbischer Zwiebelrostbraten (Şwabya’ya Özgü Soğanlı Et Kavurma) tarifi:
Malzemeler:
4 dilim dana biftek (her biri yaklaşık 200 gram)
2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı et suyu
1/2 su bardağı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
Yapılışı:
Etin Hazırlanması:
Biftek dilimlerini tuz ve karabiberle tatlandırın.
Her iki tarafını hafifçe unlayın.
Etin Kavrulması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve biftekleri her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
Kızaran biftekleri bir tabağa alın ve sıcak tutun.
Soğanların Hazırlanması:
Aynı tavada tereyağını eritin.
Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve karamelize olana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte soteleyin.
Sosun Hazırlanması:
Karamelize olan soğanlara et suyunu ve isteğe bağlı olarak ı ekleyin.
Kısık ateşte sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
Taze veya kuru kekiği ekleyin ve karıştırın.
Etin Sosla Birleştirilmesi:
Biftek dilimlerini tekrar tavaya ekleyin.
Sosun bifteklerin üzerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Sunum:
Hazırladığınız Schwäbischer Zwiebelrostbraten'i servis tabaklarına alın.
Üzerine bolca karamelize soğan ve sos ekleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Schwäbischer Zwiebelrostbraten, özellikle geleneksel Alman mutfağını sevenler için harika bir ana yemektir. 😊✨