Schwäbischer Zwiebelkuchen, Schwaben bölgesine özgü soğanlı kek, lezzetli ve kahvaltılık bir tatlıdır. İşte tarifi:
Zutaten:
Teig:
250 gram mehl
50 gram yumurta
100 gram yumuşak tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
150 milliliter lauwarme süt
Fıllı:
1 kilogram soğan, küçük küpler halinde
2 çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı un
2 yumurta
100 milliliter süt
125 gram gerilir tereyağı
2 çay kaşığı kummel
2 çay kaşığı tuz
75 gram gerilir şinkenspeck (gerilir dana yağı)
Yapılışı:
Teği Hazırlama: Tereyağı ve mayayı bir karışıma koyun ve lauwarme sütü ekleyin. Sonra bu karışımı meylere ekleyin ve tuz ve kuru mayayı ekleyin. Sonra Tüm malzemeleri birbirine ekleyerek, yumuşak ve kıvamli bir hamur elde edin. Son olarak Hamurun üzerine bir örtü koyun ve 30 dakika boyunca rahatlatın.
Fıllı Hazırlama: Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp, tereyağı ekleyin ve yavaş yavaş dönerken soğanları 10 dakika kadar dönsün. Sonra un ekleyin ve karışımı 5 dakika daha dönsün. Daha sonra Bu karışımı soğumaya bırakın.
Kek Hazırlama: Hazırlanan hamuru bir kahvaltılık tepesine dökün ve kenarları düzleştirin.Bu işlemden sonra Soğan karışımını hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın ve üzerine şinkenspek, kummel ve birkaç tane yumurta yumurtası ekleyin.
Pişirme: 180°C fırının öncesini ısıtın ve keki 40-45 dakika boyunca pişirin. Bu arada Kekin üzerinde kıvamı ve rengin olup olmadığını kontrol edin.
Servis:
Kekin soğumasını bekleyin ve servis yapmadan önce birkaç dakika bekleyin.
Bu lezzetli kek, genellikle biraz sütlaç ile servis edilir. Umarım bu tarif işinize yarar! 😊