Tabii ki, işte lezzetli ve zengin bir Schwaben bölgesine ait Peynir Çorbası (Schwäbische Käsesuppe) tarifi:
Malzemeler:
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
250 ml (isteğe bağlı)
400 gram rendelenmiş eritme peyniri (Emmental veya Gruyère gibi)
200 ml krema
2 yemek kaşığı un
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş, isteğe bağlı)
Taze maydanoz veya Frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış)
Kruton veya ekmek dilimleri (servis için)
Yapılışı:
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Unun Eklenmesi:
Unu ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak birkaç dakika pişirin. Bu, çorbanın kıvam almasını sağlar.
Sıvıların Eklenmesi:
Tavuk suyu veya sebze suyunu ve isteğe bağlı olarak beyaz ı tencereye ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak yaklaşık 10 dakika, çorba koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Peynirin Eklenmesi:
Rendelenmiş eritme peynirini yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırarak tamamen erimesini sağlayın.
Karışımı sürekli karıştırarak peyniri çorba ile iyice bütünleştirin.
Kremanın Eklenmesi:
Kremayı ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat cevizi ekleyin.
Çorbanın tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Sunum:
Hazırladığınız peynir çorbasını servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya Frenk soğanı serpiştirerek süsleyin.
Yanında kruton veya ekmek dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Schwäbische Käsesuppe, özellikle soğuk günlerde sıcak ve zengin bir lezzet arayanlar için harika bir seçenektir. 😊🧀🥣✨