Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Schwaben usulü Peynirli Spätzle (Schwaben Spätzle mit Käsesoße) tarifi:
Malzemeler:
Spätzle İçin:
400 gram un
4 adet yumurta
200 ml su veya süt
1 çay kaşığı tuz
Peynir Sosu İçin:
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri veya Emmental peyniri
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
200 ml krema
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Taze maydanoz veya Frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Spätzle Hamurunun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.
Yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
Suyu veya sütü yavaşça ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Spätzle'nin Şekillendirilmesi:
Büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve tuz ekleyin.
Hamuru spätzle makinesi veya spätzle rendesi kullanarak kaynar suya küçük parçalara ayırarak dökün.
Spätzle'ler suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kaynatın.
Spätzle'leri süzgeç yardımıyla çıkarın ve soğuk suyla şoklayarak süzün.
Peynir Sosunun Hazırlanması:
Bir tavada tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Kremayı ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
Rendelenmiş peyniri ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Spätzle ve Sosun Birleştirilmesi:
Hazırladığınız spätzle'leri peynir sosuna ekleyin ve iyice karıştırın.
Sos ve spätzle tamamen karışana kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum:
Peynirli spätzle'leri servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya Frenk soğanı serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Schwaben Spätzle mit Käsesoße, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🍝🧀✨