Tabii ki, işte lezzetli ve baharatlı bir Silesian bölgesine ait et yemeği tarifi olan Schlesische Pfefferpotthast:
Malzemeler:
1 kg dana eti (küçük küpler halinde doğranmış)
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
500 ml et suyu veya sebze suyu
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı hardal tozu
2 yemek kaşığı elma sirkesi veya sirkesi
2 adet defne yaprağı
1 dal taze kekik (isteğe bağlı)
4-5 adet ardıç tohumu (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı un (kıvam vermek için)
1 yemek kaşığı su (unu karıştırmak için)
Yapılışı:
Eti ve Soğanları Hazırlama:
Büyük bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Eti Ekleme:
Küçük küpler halinde doğranmış dana etini tencereye ekleyin.
Eti her tarafı kahverengi olana kadar yüksek ateşte soteleyin.
Baharatları ve Sıvıları Ekleme:
Et suyunu veya sebze suyunu tencereye ekleyin.
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, kişniş, yenibahar ve hardal tozunu ekleyin.
Elma sirkesi veya sirkesini ekleyin.
Defne yaprağını ve isteğe bağlı olarak taze kekik ve ardıç tohumlarını ekleyin.
Pişirme:
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak et yumuşayana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.
Gerektiğinde biraz su ekleyerek yemeğin kurumasını önleyin.
Kıvam Vermek:
1 yemek kaşığı unu 1 yemek kaşığı su ile karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
Bu karışımı tencereye ekleyin ve yemeği karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
Sunum:
Pişen Schlesische Pfefferpotthast'ı sıcak olarak servis yapın.
Yanında haşlanmış patates veya patates püresi ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Schlesische Pfefferpotthast, özellikle soğuk günlerde sıcak ve baharatlı bir et yemeği olarak harika bir seçenektir. 😊🍲✨