Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Silezya'ya Özgü Sazan Balığı (Schlesische Karpfen) tarifi:
Malzemeler:
1 büyük sazan balığı (temizlenmiş ve fileto haline getirilmiş)
1 limon (dilimlenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
200 ml
200 ml balık suyu veya sebze suyu
1 çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
Balığın Hazırlanması:
Sazan filetosunu yıkayın ve kurulayın.
Her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Balığın üzerine limon dilimleri yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika marine edin.
Balığın Pişirilmesi:
Büyük bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Marine edilmiş sazan filetosunu tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
Sosun Hazırlanması:
Kızaran balığı tavadan alın ve bir kenara koyun.
Tavaya beyaz ı ekleyin ve uçana kadar birkaç dakika pişirin.
Balık suyunu veya sebze suyunu, şeker ve kaparileri (isteğe bağlı) ekleyin.
Karışımı kaynatın ve ardından ateşi kısarak 5-10 dakika boyunca hafifçe kaynamasını sağlayın.
Sunum:
Hazırlanan sosu kızarmış balık filetosunun üzerine dökün.
İnce doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
Yanında taze sebzeler veya haşlanmış patates ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Schlesische Karpfen, özellikle balık severler için mükemmel bir seçenektir. 😊🐟✨