işte lezzetli ve aromatik bir Scaloppine al Limone (Limonlu Dana Dilimleri) tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana fileto (ince dilimler halinde)
- 2 yemek kaşığı un (dilimleri kaplamak için)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml tavuk suyu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Dana Dilimlerinin Hazırlanması:
- Dana dilimlerini tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Her iki tarafını da un ile kaplayın ve fazla unu silkeleyin.
- Soteleme:
- Büyük bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın.
- Dana dilimlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar orta yüksek ateşte soteleyin. Dilimleri pişirdiğinizde tavadan alın ve bir kenara koyun.
- Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafifçe soteleyin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar pişirin.
- Limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
- Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Dilimlerin Sosla Buluşması:
- Pişmiş dana dilimlerini tavaya geri koyun ve sosun içinde birkaç dakika kaynamaya bırakın. Sos kalınlaşana kadar pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Scaloppine al Limone’yi servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin.
- Yanında taze sebzeler veya patates püresi ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Scaloppine al Limone, özellikle limonun ferahlatıcı tadını ve yumuşak dana etinin dokusunu sevenler için harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍋🥩🌿