Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Lahana Turşusu ve Kıyma (Sauerkraut mit Mett) tarifi:
Malzemeler:
1 kg lahana turşusu (sauerkraut)
500 gram kıyma (tercihen dana veya dana)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 su bardağı et suyu veya su
1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Hazırlık:
Lahana turşusunu süzgeçte iyice süzün. İsteğe bağlı olarak fazla tuzunu almak için biraz su ile durulayabilirsiniz.
Kıymayı orta boy bir kaba koyun ve tuz, karabiber, kimyon, tatlı kırmızı biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. İyice karıştırarak kıymayı marine edin.
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Marine edilmiş kıymayı tencereye ekleyin ve kahverengi olana kadar kavurun.
Lahana Turşusunun Eklenmesi:
Kavrulmuş kıymanın üzerine süzülmüş lahana turşusunu ekleyin ve karıştırarak tüm malzemeleri harmanlayın.
Et suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı azaltın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin, bu süre zarfında lahana turşusu yumuşayacak ve kıymayla iyice bütünleşecektir.
Sunum:
Pişen yemeği servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Sauerkraut mit Mett, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir yemektir. 😊🍖✨