Elbette, işte lezzetli bir Sauerbraten (Asidik Et Yemeği) tarifi:
Malzemeler:
Marine İçin:
- 1,5 kg dana eti (diğer et türleri de kullanılabilir, örneğin kuzu veya geyik)
- 2 su bardağı ( alternatif kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı sirkesi
- 1 su bardağı su
- 2 soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 havuç (dilimlenmiş)
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber taneleri
- 1 çay kaşığı karanfil taneleri
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
Pişirme İçin:
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 su bardağı et suyu veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Marine Etme:
- Dana etini büyük bir kap veya torbaya yerleştirin.
- , sirkesi, su, dilimlenmiş soğan, havuç, defne yaprağı, karabiber taneleri, karanfil taneleri ve kimyon tohumunu ekleyin.
- Marinadın etin her tarafına temas ettiğinden emin olun.
- Kabı kapatın veya torbanın ağzını sıkıca bağlayın.
- Eti buzdolabında en az 3 gün, tercihen 5-7 gün boyunca marine edin. Her gün eti çevirerek marinadın eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Pişirme:
- Marine edilmiş eti buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Eti marinattan çıkarın ve kurulayın. Marinadı süzün ve sebzeleri ayırın. Marinadı saklayın.
- Büyük bir tencerede bitkisel yağı ısıtın.
- Eti tencereye ekleyin ve her tarafını altın kahverengi olana kadar mühürleyin.
- Mühürlenmiş eti tencereden çıkarın.
- Aynı tencereye ayrılmış sebzeleri ekleyin ve kavurun.
- Unu ve esmer şekeri ekleyin ve karıştırarak kavurun.
- Marinadı ve et suyunu ekleyin, karıştırarak kaynamaya getirin.
- Eti tencereye geri koyun.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirin. Eti, pişirme süresi boyunca birkaç kez çevirin.
- Servis:
- Pişen eti tencereden çıkarın ve dilimleyin.
- Sosu süzün veya pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sauerbraten’i sos ile birlikte sıcak olarak servis edin. Yanında patates püresi, kırmızı lahana veya knödel ile harika gider.
Afiyet olsun! Sauerbraten, özellikle soğuk kış günlerinde harika bir ana yemektir. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🍖✨