Sardinas en Escabeche tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Sardinas en Escabeche (Marine Edilmiş Sardalya) tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg taze sardalya (temizlenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı beyaz sirke
• 1 su bardağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
• 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Sardalyaların Hazırlanması:
   • Temizlenmiş sardalyaları geniş bir tencereye koyun.
   • Su ekleyin ve orta ateşte sardalyalar pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişen sardalyaları bir kenara alın ve suyunu süzün. Suyunu saklayın.
2. Marine Sosunun Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Defne yapraklarını, tatlı kırmızı biberi (paprika), kimyonu ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
   • Beyaz sirkeyi, beyaz ı ve suyu ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Sardalyaların Marine Edilmesi:
   • Pişmiş sardalyaları tencereye geri koyun ve marine sosuyla iyice karıştırın.
   • Sardalyaları oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
   • Soğuyan sardalyaları buzdolabına koyun ve en az 24 saat marine olmasına izin verin.
4. Servis:
   • Marine edilmiş sardalyaları servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile servis edin.

Afiyet olsun! Sardinas en Escabeche, özellikle taze ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐟