işte lezzetli ve aromatik bir Salmonetes en Salsa Verde (Yeşil Soslu Barbun) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet barbun filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 demet taze kişniş (ince doğranmış)
- 1 limon (suyu ve rendelenmiş kabuğu)
- 1 su bardağı balık suyu veya su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Barbun Filetolarının Hazırlanması:
- Barbun filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Barbun filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika, balıklar altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış taze maydanoz ve kişnişi ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Tatlı kırmızı biber (paprika) ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Barbun Filetolarının Sosla Buluşması:
- Kızarttığınız barbun filetolarını tavaya geri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika, barbun filetoları sosun tadını iyice alana kadar pişirin.
- Limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Servis:
- Pişmiş Salmonetes en Salsa Verde’yi sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Salmonetes en Salsa Verde, özellikle taze ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐟