işte lezzetli Roulés d’aubergines (Patlıcan Ruloları) tarifi:
Malzemeler:
- 2 büyük patlıcan
- 1 su bardağı ricotta peyniri veya beyaz peynir (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen veya maydanoz
- 1 büyük domates (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı domates sosu (hazır veya ev yapımı)
- İsteğe bağlı: 1 küçük kırmızı biber (doğranmış, dolgu için)
Yapılışı:
- Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş patlıcanları tuzlayın ve fazla acısının çıkması için 15 dakika bekletin.
- Patlıcan dilimlerini yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Patlıcanların Pişirilmesi:
- Fırını 200°C’ye (390°F) önceden ısıtın.
- Patlıcan dilimlerini zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve patlıcanları fırında yaklaşık 15-20 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
- Dolgu Malzemelerinin Hazırlanması:
- Bir kasede ricotta peyniri veya ezilmiş beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella, rendelenmiş parmesan peyniri, ince doğranmış sarımsak ve doğranmış taze fesleğeni veya maydanozu karıştırın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış kırmızı biberi de ekleyebilirsiniz.
- Patlıcanların Doldurulması:
- Pişmiş patlıcan dilimlerinin üzerine hazırladığınız peynirli dolgu karışımından bir kaşık koyun ve sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Domates Sosunun Hazırlanması:
- Bir tavada doğranmış domatesleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Hazır domates sosu kullanıyorsanız, sosu ısıtın.
- Patlıcan Rulolarının Pişirilmesi:
- Hazırladığınız domates sosunu bir fırın kabının tabanına dökün.
- Doldurulmuş patlıcan rulolarını sosun üzerine yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella serpiştirin.
- Fırında yaklaşık 15-20 dakika, peynirler eriyip altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkarılan patlıcan rulolarını sıcak olarak servis tabaklarına alın.
- Üzerine doğranmış taze fesleğen veya maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Roulés d’aubergines, özellikle patlıcanın ve peynirin lezzetli birleşimini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍆🧀🍴