işte sebze dolgusuyla hazırlanmış lezzetli Roulades de dinde (Hindi Ruloları) tarifi:
Malzemeler:
- 4 büyük hindi göğsü dilimi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 yeşil biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- 100 gram ıspanak yaprağı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Hindi Göğüslerinin Hazırlanması:
- Hindi göğüslerini hafifçe döverek inceltin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile her iki tarafını da baharatlayın.
- Sebze Dolgusunun Hazırlanması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Küçük küpler halinde doğranmış havuç, kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Doğranmış ıspanak yapraklarını ekleyin ve karıştırarak soteleyin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Sebzeler tamamen yumuşadığında ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Ruloların Hazırlanması:
- Hazırladığınız sebze dolgusunu ince dövülmüş hindi göğüslerinin üzerine eşit şekilde yayın.
- Hindi göğüslerini dikkatlice rulo yaparak sarın. Ruloların açılmasını önlemek için mutfak ipi veya kürdan ile sabitleyin.
- Ruloların Pişirilmesi:
- Aynı tavada biraz daha zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
- Hindi rulolarını tavaya yerleştirin ve her bir tarafını altın rengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
- Tavuk suyunu ekleyin ve kapağını kapatarak ruloları kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, hindi eti tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Hindi rulolarını tavadan alın ve dilimleyerek servis tabaklarına yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
- Yanında pilav, makarna veya taze sebzeler ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Roulades de dinde, özellikle sebzeli ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍽️🥕