işte rezene ile lezzetlendirilmiş nefis bir Rouget au fenouil (Rezene ile Kızılkanat Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet kızılkanat balığı filetosu
- 2 adet rezene (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük domates (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz veya fesleğen (süslemek için)
- Limon dilimleri (süslemek için)
Yapılışı:
- Rezene ve Sarımsağın Kavrulması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce dilimlenmiş rezeneyi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Domatesin Eklenmesi:
- Doğranmış domatesi ekleyin ve karışımı karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Balığın Eklenmesi:
- Kızılkanat balığı filetolarını tavaya yerleştirin.
- Limon kabuğu rendesi, limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve balıklar tamamen pişene kadar (yaklaşık 10-12 dakika) kısık ateşte pişirin.
- Servis:
- Pişen balıkları ve sebzeleri servis tabaklarına alın.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz veya fesleğen serpiştirin ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis edin.
- Yanında ızgara sebzeler, pilav veya taze bir salata ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Rouget au fenouil, özellikle deniz ürünlerinin ve taze otların lezzetli tatlarını sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🐟🍋