işte domates sosuyla servis edilen lezzetli bir Rôti de veau (Fırında Dana Rosto) tarifi:
Malzemeler:
- 1.5 kg dana rosto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 büyük havuç (dilimlenmiş)
- 2 sap kereviz (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı domates püresi (konserve veya taze)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 2 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Dana Rostoyu Hazırlama:
- Fırını 180°C’ye (350°F) önceden ısıtın.
- Dana rosto üzerine tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve dana rostoyu her tarafı altın rengi olana kadar mühürleyin. Daha sonra tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Dilimlenmiş havuçları ve kerevizi ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
- Sosun Hazırlanması:
- Domates püresi, domates salçası, et suyu, kuru kekik, defne yaprakları ve toz şekeri ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin ve iyice karıştırın.
- Dana Rostoyu Pişirme:
- Hazırladığınız sos ve sebzeleri bir fırın kabına aktarın.
- Mühürlenmiş dana rostoyu fırın kabına yerleştirin ve sosun içine batırın.
- Fırının kapağını kapatın ve yaklaşık 2-2.5 saat, et iyice yumuşayana kadar pişirin. Ara ara etin üzerine sos gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Servis:
- Fırından çıkarılan dana rostoyu dilimleyin.
- Üzerine pişirme sırasında oluşan domates sosunu gezdirin.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Rôti de veau, özellikle domates sosunun zengin tatlarını sevenler için mükemmel bir ana yemektir.😊🍅🥩🍽️