Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Pancar Çorbası (Rote Bete Suppe) tarifi:
Malzemeler:
3 adet orta boy pancar (kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 adet patates (rendelenmiş)
1 litre sebze suyu veya su
1 yemek kaşığı sirke (tercihen elma sirkesi)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı taze limon suyu
1 su bardağı yoğurt (servis için)
Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Sebzelerin Hazırlanması:
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Sebzelerin Eklenmesi:
Rendelenmiş pancar, havuç ve patatesi tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Sebze suyunu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorbanın Lezzetlendirilmesi:
Çorba piştikten sonra sirkeyi, tuzu, karabiberi, kimyonu ve taze limon suyunu ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın ve çorbanın lezzetlerin iyice harmanlanması için birkaç dakika daha pişirin.
Püritzasyon (isteğe bağlı):
İsteğe bağlı olarak çorbayı bir el blenderı veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Sunum:
Çorbayı kaselere doldurun.
Üzerine bir kaşık yoğurt ekleyin ve taze dereotu veya maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Rote Bete Suppe, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve besleyici bir seçenektir. 😊🥣✨