İşte lezzetli ve besleyici bir Rosenkohl-Quiche (Brüksel Lahanalı Quiche) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
200 gram un
100 gram tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde)
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1-2 yemek kaşığı soğuk su
İç harcı için:
300 gram Brüksel lahanası (temizlenmiş ve ikiye bölünmüş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
200 gram pastırma (isteğe bağlı, küçük küpler halinde kesilmiş)
200 ml krema
100 ml süt
3 yumurta
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri veya Gruyere peyniri
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Unu ve tuzu geniş bir kaseye koyun.
Küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kumlu bir doku elde edin.
Yumurtayı ekleyin ve hamuru toparlayın. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Brüksel Lahanasının Hazırlanması:
Brüksel lahanalarını temizleyin ve ikiye bölün.
Orta ateşte büyük bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Brüksel lahanalarını tavaya ekleyin ve hafifçe kızarana kadar soteleyin. İsteğe bağlı olarak pastırmayı da ekleyip birlikte soteleyebilirsiniz.
Karışımı soğumaya bırakın.
Quiche Tabanının Hazırlanması:
Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeyde ince bir tabaka halinde açın.
Yağlanmış bir quiche veya tart kalıbına hamuru yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
Hamurun tabanına çatalla birkaç delik açın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında hamuru yaklaşık 10 dakika ön pişirme yapın.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir kasede krema, süt ve yumurtaları çırpın.
Rendelenmiş peyniri ekleyin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ile tatlandırın.
Quiche'in Hazırlanması:
Ön pişirme yapılmış hamurun üzerine Brüksel lahanası karışımını eşit şekilde yayın.
Üzerine krema karışımını dökün.
Quiche'i fırına geri koyun ve yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen quiche'i fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Rosenkohl-Quiche, özellikle lezzetli ve besleyici bir ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊✨