Elbette, işte ferahlatıcı ve lezzetli bir Risotto con Fave e Pecorino (Baklalı ve Pecorino Peynirli Risotto) tarifi
Malzemeler:
- 300 gram arborio pirinci (risotto pirinci)
- 1 litre tavuk veya sebze suyu (sıcak)
- 200 gram taze bakla (kabukları çıkarılmış)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Pirinç :
- Arborio pirincini ekleyin ve pirinç taneleri hafifçe şeffaflaşana kadar birkaç dakika soteleyin.
- Sıcak Su ve Bakla:
- Sıcak tavuk veya sebze suyunu azar azar eklemeye başlayın, her seferinde pirinç suyu emene kadar karıştırın. Bu işlem yaklaşık 18-20 dakika sürecektir.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında kabukları çıkarılmış baklaları ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Tereyağı ve Peynir:
- Tereyağını ekleyin ve karıştırarak risottoya yedirin.
- Rendelenmiş Pecorino Romano peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Risottoyu tabaklara paylaştırın ve üzerine taze nane yaprakları ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Risotto con Fave e Pecorino, özellikle taze baklanın ve Pecorino peynirinin eşsiz uyumunu sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍚🌿🧀